Jukka Mantere on nimitetty Vaasan Salaman valmennuspäälliköksi 2-vuotisella sopimuksella 1.8.2015 alkaen. Mantereen tehtävänä on seuran junioritoiminnan kokonaisvaltainen kehittäminen, valmentajakoulutus sekä miesten Divari-B -joukkueen ja B-poikajoukkueen valmennus.

Mittavan polun valmentajana läpi käynyt Mantere on vaikuttanut valmennusurallaan miesten puolella HNMKY:ssä, Tarmossa, Korihaissa, Lahden NMKY:ssa, Lappeenrannan NMKY:ssa, Kouvoissa ja naisten puolella Pussihukat, HNMKY, SBG, Kori-80 sekä Catz. Kotimaan lisäksi Mantere on valmentanut Tanskassa Skjold Stevnsgade -seurassa sekä miesten että naisten edustusjoukkueita.

Vuodesta 1973 alkaen valmentajana toiminut Mantere on suorittanut yleisen A-valmentajatutkinnon, koripallon HKVT -tutkinnon sekä Haaga Instituutin ammattivalmentajatutkinnon. Koripallovalmennus on ollut hänen ammattinsa vuodesta 2001.

Maajoukkuepuolelta mieheltä löytyy kokemusta Naisten maajoukkueesta (1985, 1986, 1987 – päävalmentaja, 2007, 2008 – valmentaja), Naisten haastajamaajoukkueesta (1987 – valmentaja), Miesten haastajamaajoukkueesta (1991, 2005 – valmentaja), 18-vuotiaiden tyttöjen maajoukkueesta (1994, 1995 – päävalmentaja) sekä Miesten maajoukkueesta (2006 – valmentaja).